校内课
白酒生产技术(第二版)
[已结束]课程编号:
JSS-AAA-0002-0001-
授课教师:
教师1所属学校:
学生人数:
0人报名时间:
2017年03月22日-2018年02月01日开课时间:
2017年03月22日-2018年02月01日
《白酒生产技术》是生物技术及应用专业开设的一门综合性、职业性、实践性很强的专业核心课程,具有显著的地方特点和行业特色。通过本课程的学习,学生应掌握白酒生产基本知识、基本理论及基本操作技能,具备白酒生产主要岗位所必需的资料收集、工艺制定、生产操作、感官品评、质量控制、设备维护等能力,同时具备自主学习、沟通交流、安全环保等能力。前置课程主要有基础化学、生物化学、微生物操作技术、化工单元操作技术、酒精生产技术等。
主 编 陈玉勇 江苏省农牧科技职业学院
赵瑞靖 江苏省双鱼食品有限公司
副主编 唐劲松 江苏省农牧科技职业学院
徐海祥 江苏省农牧科技职业学院
秦 枫 江苏省农牧科技职业学院
艾君涛 北京市农业职业学院
参 编 刘禾蔚 烟台市工程职业技术学院
邢家溧 宁波市食品检验检测研究院
胡晓凤 烟台市工程职业技术学院
王美萍 烟台市工程职业技术学院
陈 琳 泰州市产品质量监督检验院
李冠华 江苏省农牧科技职业学院
殷 玲 江苏省农牧科技职业学院
战旭梅 江苏省农牧科技职业学院
牛 林 江苏省农牧科技职业学院
王道营 江苏省农业科学院农产品加工研究所
罗小虎 江南大学
徐春仲 江苏省农牧科技职业学院
黄银波 泰州市产品质量监督检验院