公开课

生物化学(第二版)

[已结束]
  • 课程编号:

    ZGQ-AAA-0004-0001
  • 授课教师:

    中国轻工业出版社

    所属学校:

  • 学生人数:

    2人
  • 报名时间:

    2016年09月02日-2017年01月01日
  • 开课时间:

    2016年09月05日-2017年01月31日
课程介绍

生物化学已成为生命科学的基本语言,是当代生命科学各专业重要的专业主干课程之一,也是一门实践性很强的课程。生物化学领域新理论和新技术日新月异,对生物相关领域各方面的发展产生了深远的影响。为适应学科发展和满足教学需求,课程组重新制订了教学大纲,并根据教学大纲要求,组织编写了《生物化学》(第二版)。 本教材的编写宗旨是,既要突出生物化学基本知识的系统性和完整性,又能反映当前本学科所取得的重要理论成果与进展。在编写过程中,针对庞大的生物化学内容进行了适当的取舍,力求做到概念清楚、重点突出、条理清晰、内容丰富,有助于学生在学习时能把握一条清晰的思路。

教师介绍

教材作者:

  王永华,华南理工大学轻工与食品学院教授,主要研究方向:工业酶与生物脂质及食品安全;主讲本科生课程:《食品分析》,《食品生物化学》和《食品调味与感官分析》;主讲硕士研究生课程:《食品风味化学》;主讲博士研究生课程:《蛋白质与分子生物学》。参与《食品生物化学》与《食品分析》的精品课程建设,其分别获得国家级精品课程和省级精品课程;编著教材2部(《食品分析》、《食品感官分析与实验》)和译著1部(《工业酶:结构、功能与应用》),参编《食品标准与法规》。

微课讲师团队: 

  蓝东明 戚穗坚 王方华 刘鹏展  

课程表
第1周

绪论

第2周

第一节 概述

第二节 氨基酸——蛋白质的构件分子